Los
promedios de calidad registrados el año pasado por la Unidad de Seguimiento de
Precios de Leche (USP) del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.
Los
resultados mensuales de 2021, Sucre fue el departamento con el mejor promedio
de proteína en la leche: 3,50
g/100 g, con el pico más alto en 3,66. Este promedio es 0,31 g
más alto que el nacional,
que en todo el año llegó a 3,19 g/100 g.
Le
sigue Córdoba con
3,42, luego Caquetá y Bolívar con 3,36. Huila tuvo 3,30,
pero solo con cuatro meses de reporte en el año. En su lugar, se destacan los
datos de Norte
de Santander (3,29), Santander (3,28), Atlántico y Magdalena (3,26), Antioquia y Quindío (3,23).
Promedio del contenido de grasa g/100g
El mayor resultado
lo registró Cesar con 3,98
g /100 g, 0,30 g por encima del promedio nacional de 3,68, y del de la región 2,
de la que hace parte, de 3,74. (Lea
Con 0,10 g de diferencia está en segundo lugar Risaralda (3,89), luego Quindío (3,87), Bolívar (3,86), Caquetá (3,83) y Córdoba y Sucre con 3,81 cada uno. Sobresalen también Valle del Cauca con 3,79 y Antioquia con 3,72 (Huila alcanzó 3,73, pero como dijimos, solo en 4 meses).
Promedio del contenido con sólidos totales g/100g
En este registro el
líder es La Guajira con 12,91
g/100 g de leche, superando en 0,80 g el promedio nacional (12,11) y en 0,69 g
el de su región, la número 2.
Le sigue de lejos Cesar con 12,69, Caquetá con 12,48, Sucre con 12,34, Quindío con 12,33, Risaralda con 12,31, Casanare y Nariño con 12,30, y finalmente Cauca con 12,28, Caldas con 12,24, Norte de Santander con 12,22 y Córdoba con 12,21.